自家焙煎珈琲豆 さい豆

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2016年05月の記事は以下のとおりです。

キッズの講座

  • 2016/05/30 09:45



20160530094704.JPG今年度の一回目のキッズの講座が終了
カメラを手にしたときはもう洗い物
各テーブルは初めてのお友達との顔合わせ・・・
ちょっと緊張気味・・・

20160530094705.JPG砂糖とバターと卵をしっかりホイップして・・・
粉の混ぜ方が「さくっ、ふわっ」のポイントのマフィン
どの子も、混ぜる回数をちゃんと正確にできたので大成功!!

20160530094706.JPG持ち帰り用の箱を組み立て、ネームタグをつけ、
冷める間が、試食タイム・・・
初めての子供たちの緊張した表情もちょっと一息・・・

20160530094724.JPG一番楽しい、ラッピング
おうちの人に、メッセージも書きました

20160530094725.JPGワンコインの参加費が昨年より、
100円アップで、お持ち帰りのマフィンも1個増

おうちの人においしいねってほめてもらえたかな・・・

いちごのシャルロット

  • 2016/05/23 16:56

20160523170009.JPGおいしそうな地物の苺が小さな八百屋さんの
店先に・・・
思わず買わずにはいられません

20160523170010.JPG20センチの型にビスキュイ生地を敷き込み・・・
内側に苺のピュレとリキュールとシロップを合わせたものを塗りました

20160523170031.JPGアングレーズ仕立ての苺のムース

8分立ての生クリームと合わせるとやさしいピンクに・・・

20160523170032.JPG型に程よくとろみがついたところで
流し込み、たっぷりの苺を載せました

20160523170044.JPG苺の季節の誕生日の人はいいですね・・・
崩れることなく、うまくカットできたかな?

誕生日に人に貰われていきました、鮮やかな酸っぱくない苺のシャルロット

 

マーガレット

  • 2016/05/18 13:10

20160518121748.JPG雨も降らずにいいお天気が続きます。
一年で、一番いい季節かも・・・
お店の前の小さな花壇、ピンクのマーガレット
可愛いです♪

20160518121812.JPGそういえば、いつか使うよねって買ってあったこんな型
ケーキのマーガレット型

20160518121749.JPG贅沢に発酵バターとアーモンドプードルを
たっぷりのバターケーキ

20160518121813.JPG型離れもすっきり
一口味見したかったけど、お世話になった親戚のおうちに
もらわれていきました・・・

20160518122157.JPGお天気続きでご近所さんのお花も順調の様子
バラが咲き誇ったら、またご紹介いたしますね・・
お客様のお庭も昨年のようにお呼ばれしているんですよ・・・



 

 

酵母ぱん

  • 2016/05/11 23:23

20160511232504.JPG一ヶ月に一度、出来たてのほやほやの
上質の米麹が届くことが、なんてうれしいことなんでしょ
前種ちょっととお水とごはんと麹を入れて、一日待ちます・・・


20160511232505.JPG米麹とごはんで作る酒種酵母は欠かすことなく
元気に発酵中・・・

20160511232546.JPG一晩低温でじっくり発酵させる
生地は捏ねもほんの少しで済みます
ゆっくり、ゆっくり、グルテンがつながるのを待っている発酵

20160511232547.JPG二次発酵は、冷蔵庫の上
冷蔵庫のモーターの熱を利用がおうちパンをさらに楽しく、楽にしてくれています

20160511232548.JPGこのところ、朝食はもっぱらこんなパン
トーストして、バターを載せて・・・


美味しい米麹との出会いがなければ生まれなかったパンたち・・・
お客様を通して繋がるご縁に、いつもいつも感謝です

 

いちごのケーキ

  • 2016/05/09 23:51

20160509235307.JPG地元の苺が八百屋さんに並ぶこの季節
作りたいケーキはあれも・これも・・・
中も赤い、「紅ほっぺ」はスライスして・・・

20160509235308.JPG15㎝のスポンジ
隙間なく、敷きこんで・・・

20160509235347.JPG二段に重ねたら、全体を
フレッシュクリームでナぺ

20160509235348.JPG15ミリのサントノレ口金でデコ
甘い苺は安心して、たっぷり載せられます
デコの苺は「宝交」
緑の柄も大切な飾りです

20160509235402.JPG箱に入れて、母の日のプレゼントに・・・
実家でみんなで食べました

白いクリームと赤い苺・・・やっぱりケーキの王様ですね

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