自家焙煎珈琲豆 さい豆

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2015年12月の記事は以下のとおりです。

クリスマスケーキ

  • 2015/12/24 11:48

20151224114819.JPG実家で食べてもらう、クリスマスケーキ
昨夜のうちにビスキュイ・ショコラは焼きました
7号サイズのビックなケーキ
焼成も何度も確認しながら・・・35分位

20151224114820.JPG今年は、子供たちが大好きなチョコとバナナの組み合わせ・・・たっぷり頬張れるのが嬉しい甘すぎないガトー・オ・ショコラのクリスマスケーキに・・・

20151224114821.JPG温度調整が難しいガナッシュ
潔く流して、素早く・・・全体に・・・
一番緊張する工程です

20151224114848.JPGシャンテ・ショコラをサントノレの口金で絞り・・・サンタさんのチョコプレートと柊を刺し、アラザンを散らして完成!!
雪降る夜…みたいなイメージだけど、まったく雪のないイブですね・・・

20151224114849.JPG直径21センチの大きなケーキ
お皿に移すのも、よいっしょ!!

このデコだと、クリームがのっかている人とクリームがない人って
分れちゃうんですよね・・・
三世代、仲良く食べてください・・・

 

 

 

丸型パン

  • 2015/12/21 09:42

20151221094032.JPGそういえば、寒くなってから・・・
あまりおうちパン焼いてません

久しぶりに円筒型の焼き型

20151221094033.JPG発酵のタイミングがぴったりでオーブンに
入れないとまん丸にならないのですが・・・
今回はイイカンジ

20151221094034.JPGバターを載せてから、トースターでこんがりと焼きましたよ・・・

20151221094137.JPGこちらも、久しぶりに買いに行きました。
地元のはちみつやさん
いつもは、アカシアだけど、今回は「野いちご」が限定でありましたので、迷わず・・・おいしそ~


20151221094138.JPG週末に参加した地元山岳会の忘年会、
帰りは珍しく午前様

のんびり起きて戴く、甘~いはちみつの丸パンと珈琲の朝食

昨夜はいろんな人といっぱい喋って、楽しかった~・・・
いよいよ今年の締めくくり・・・

カフェ

  • 2015/12/17 09:03

20151217090204.JPG昨日、珈琲豆のお届けしながら、初めて
お伺いしたカフェ
この上に・・・カフェ?・・・
と、ドキドキしながら上がった階段・・・

20151217090205.JPG2階に上がると・・・
なんて、可愛いい!!・・・まさしくカフェ
玄関口からは、想像できない素敵な空間が広がりました・・・

20151217090245.JPG二か月前に始めちゃった・・・という
カフェはユニークです

なんてったって、一階は銭湯なんです!!

20151217090246.JPG個室の休憩室が並んでいて、メニューの飲み物や、フードを運んでもらうことができます


80年続く温泉を最近こんな形にリフォームしたんです・・・ってお話しする、オーナーさんの口調はとっても穏やか・・・

20151217090247.JPGカフェブームの昨今、いろんな形の
カフェが誕生するものだなぁ~・・・と感心するばかり・・・
テイクアウト可能のサンドウィッチを購入させていただきました
丁寧で安心素材の心のこもったサンドウィッチ
しっかりした食感で、ゆっくり、ゆっくり噛んで味わいました

美味しかったです!!
地域には、頑張る40代・・・50代・・・

たくさんいらっしゃることに元気を貰います

 

 

 

チョコのケーキ

  • 2015/12/14 16:44

20151214164244.JPG二月の講座の試作
とりあえずココアを入れたジェノアーズ

20151214164245.JPGi苺とキィウィとバナナを巻き込んで、ロールケーキ

ガナッシュをたっぷりかけてから
デコレーション

20151214164342.JPGなんか・・・すべり落ちそう…

20151214164343.JPGやっぱり・・・無理でした・・・
親子で参加のバレンタイン用のケーキ
あまり難しくなく・・・持って帰ると喜ばれそうな・・・
を、目指して試作が続きそう・・・

20151214164344.JPG12月なのに、いいお天気で嬉しくなります
寄せ植えのお花・・・買い足しちゃいました

スキー場の関係の方達は大変らしいですが・・・やっぱり雪のない青空はありがたいです

キッズのクリスマスケーキ

  • 2015/12/07 18:20

20151207182134.JPG今年度最後の子供達のレッスンが終了
やはり20名からの子供達、全員が失敗なしで持ち帰るためには・・・

それは、それは・・・疲れました・・・

20151207182135.JPG今回は初めて各自がハンドミキサーを使用
全員一度には目をかけれないので、お隣と交代でスポンジを焼きましたよ

生クリームを絞り袋に入れるところも、二人で協力・・・
微笑ましいですね・・・

20151207182156.JPG一人、一人、ポイントごとに、見極め、確認しながら進めたおかげで、全員がお見事・・・の出来

練乳いりの生クリームの絞り方も、説明どうりにできてて・・・

20151207182157.JPGほら・・・4号サイズのケーキの高さが、
6センチ以上・・・

子供達も、ふわふわのスポンジに興奮気味の最後のデコレーション

20151207182211.JPG仕上げはピンクのアラザンをちりばめ・・・完成!!
子供たちは、嬉しそうに各自が一台お持ち帰り・・・

後かたずけの大人たち・・・調理室を走り回って・・・?!
どっと疲労・・・若い頃と違ってることを実感

 

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