自家焙煎珈琲豆 さい豆

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2015年06月の記事は以下のとおりです。

花の香り

  • 2015/06/30 13:59

20150630140206.JPG梅雨入り・・・
焙煎するものも、珈琲生豆にとっても、嫌な季節

そんな蒸し暑さに・・・ふう、ふう、・・・
と焙煎釜を回しているところに、甘い香りのお花が届きました・・・

20150630140354.JPG先日おじゃました、薔薇のお庭のお客様が
ミニ花束にして持ってきてくださいました
どんよりしたお天気のなか、工房内にちょっと華やぎ・・・

そうそう・・・今回お花の香りのブラジルが入荷

20150630140355.JPG新鮮なお豆はお湯を注ぐと・・・
ふわ~っと膨らみ・・・
サーバーに落ちる珈琲液もポン、ポン、って弾んで元気

20150630140511.JPGせっかくだから薔薇のお花の珈琲茶碗に
注ぎました・・・ブラジル・モンテ・アレグレブルボン
香りも口に含んだ時も、甘~い珈琲

20150630145525.JPGどこかで、毎日、誰かを元気にしている珈琲・・・

遠くで、育児を頑張っているお客様からのお葉書を読みながら、ふっとため息をつく昼下がり・・・

私もお客様達に励まされています・・・ありがとうございます・・・

 

トライフルロール

  • 2015/06/27 12:20

20150627122404.JPG甥の誕生日 なんか焼くね~
とは言ってたものの・・・

どんなケーキなら喜んでもらえるかな・・・って
いつも悩みます

20150627122405.JPGまだ、あった・・・
小粒だけど、まだ買える苺がありました

20150627122543.JPG中に巻き込んだフルーツは・・・
バナナ、オレンジ、キーウィ、苺
赤と、黄色と、緑
この色のコンビネーションだけで嬉しくなるロールケーキ

20150627122544.JPGしかも、おうちメイドは
酸っぱいフルーツは使いません・・・
バナナは完熟、キーウィは程よく柔らかくしてから・・・

20150627122729.JPG長さ27センチのジャンボなロールケーキに
小さな苺のデコレーション

今シーズンの苺のケーキの作り納めとなりました・・・


めっちゃ美味しかった!!・・・ていいながら保冷箱を
返しに来てくれましたよ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カレーパン

  • 2015/06/22 23:15

20150622231716.JPG新じゃがの季節なのに・・・
あるんです・・・まだ・・・
昨シーズンのきたあかり
ジャガイモを作っている方達は大事に一年間、保存しながら食べて・・・

20150622231717.JPG芽が出始めて、食べきれない・・・って
なったころ持ってきてくれるんですよね・・・

早く使い切らなくちゃ・・・

20150622231744.JPG久しぶりの何にもない日曜日の・・・
例年より、気温の高い日が続く休日

カレーパンを揚げました

20150622231745.JPG気温が上がると発酵はホイロを使わないから・・・
って油断してたら・・・
二次発酵はちょっと膨らみ過ぎ・・・


20150622231800.JPGカレーライスのジャガイモはよけて食べるくらい嫌いな夫が、ビールのお供に2個も食べてました・・・

おいもごろごろカレーパン

暑い季節に揚げたてをふうふう、サクッとほうばるピリ辛味・・・

の美味しさといったら・・・


それにしても、早く使い切らなきゃ・・・の芽を欠いたジャガイモ君たち・・・

カフェ講座 ビギナー編

  • 2015/06/17 23:11

20150611235611.JPGアップが遅くなりました・・・
先日の公民館講座の様子です
おうちスィーツの素材はいいものを使います
放し飼いの卵、安定剤など入っていないフレッシュクリーム等・・・

あたし・・・ハンドミキサーって初めて・・・

20150617231357.JPG粉合わせ・・・
右手のゴムベラの回転は・・・一定方向ですよ・・・
左手はボウルを回しながらで~す

20150617231428.JPG太巻き寿司の要領ですよ~
ロールケーキもくるり、くるり・・・

20150617231429.JPG端をカットするまで・・・
わずかな時間でも冷やしましょうね・・・

名札を付けて並んで冷蔵庫


20150617231446.JPG今回は両端を切り落として、試食分に
スポンジのキメのしっとりさを見比べ・・・
おもしろいことに、それぞれ違うんですよ・・・

全く初めてのお菓子作り・・・本当にできるのかなって心配でしたが・・・
こんなに美味しく出来て嬉しいです!!・・・の感想を戴きました

 

薔薇のガーデン

  • 2015/06/09 23:58

20150609235902.JPG昨日お伺いしたお客様のお庭です
前回おじゃましたときは殆どお色がなかったのですが・・・
たくさんの花たちが咲き誇っていました・・・

20150609235918.JPGやはり広さが十分なことがとっても贅沢なお庭

隣家の声が届くわけでもなく、誰かの視線が気になるわけでもなく・・・の
条件が整っているお宅・・・

20150609235932.JPGもったいない・・・!!
薔薇の季節だけのガーデンカフェオープンできそう・・・
穏やかな口調でとっても気品の溢れるオーナー様は
「体力がとても、とても・・・」
そうそう・・・これだけの広さのお庭のお手入れ、どれほど大変なことか・・・

20150609235945.JPG私が一番気に入ったのがこちらの風景
眼下に田んぼ、はるか向こうには山々・・・
自宅のお庭からこの景色・・・いいですねぇ~
この解放感のおかげ・・・?
パラソルの下に腰を下ろして、四人のおしゃべりはとめどなく続きました・・・

20150610000009.JPGおしゃべりのお供は薔薇のお花のシューと珈琲
ピンクのバラは前日に絞って、凍らせてから貼り付けてみました
薔薇の栽培はできないけど、お菓子の薔薇なら・・・って
私もちょっと頑張ってみました

と~っても楽しかったです、お花の中のおしゃべり・・・
ありがとうございました

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