自家焙煎珈琲豆 さい豆

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2013年12月の記事は以下のとおりです。

新春ブレンド

  • 2013/12/28 17:06

ファイル 347-1.jpg比べてみてください

こんなに大きいい豆と一番小さい豆

大きいのはメキシコのジャイアントビーンズと
言われるマラゴジペ

小さい方はモカ・イルガチェフェ

ファイル 347-2.jpg大きい、小さいを混ぜて・・・
の新春ブレンド

パッケージには
こんな消しゴムハンコ

ウマいブレンドができましたよ
2014うま年の新春ブレンド

ファイル 347-3.jpgギフトで頂く方も喜んで下さるかな・・・

消しゴムハンコを押したパッケージ

かわいいです・・・

ファイル 347-4.jpgお歳暮やお年賀のご注文がちらほら・・・
の年の瀬

今年、好評をいただたいた彩豆のドリップパック
「プチ贅沢・夢ぶれんど」

専用の箱も用意してあります

ファイル 347-5.jpg開けた瞬間の芳醇な香りに
これが淹れたての、挽きたての香り・・・

って、普段レギュラー珈琲を飲まない方も
これならば・・・って飲んでくださっているんですって・・・

嬉しいな・・・

クリスマスケーキ その2

  • 2013/12/24 23:01

ファイル 346-1.jpg今日はご夫婦ふたりで・・・という
ご家庭3件分のケーキ

アングレーズソースをトロリとさせて
ゼラチン、フランボワーズピュレ

ファイル 346-2.jpgドーム型ケーキの中に、ピンクの
フランボワーズムースを
閉じ込めました

冷えて固まったと処で、型からはずし・・・
ころんと可愛い形

ファイル 346-3.jpgクリームは控えめにして、しつこくならないように
ナペ

ファイル 346-4.jpgなぜならクリームは、練乳ホイップのタイプ

生クリームにコンディンスミルクが入ったみたいな
まるでペコちゃんのキャンディーの味

ちょっと舐めってみると・・・
甘酸っぱいベリーのムースと、コンディンスミルクの味が
ピッタリの相性!!

ファイル 346-5.jpgおっいしぃ~♪この組み合わせ

またやってみよぉ~

3個のドーム型のムースケーキはみなさん
感動するくらい喜んで下さってお持ち帰り・・・

美味しくって・・・とのメールをいただく私も嬉しくって・・・のクリスマス

クリスマスケーキ

  • 2013/12/23 17:32

ファイル 345-1.jpg小学生の男の子が二人いらっしゃるお家に
貰われていくケーキは
ポップな可愛いケーキ

シューモンブラン

まずは、小さなシューをいっぱい焼きました

ファイル 345-2.jpgロール天板で焼いたふんわりスポンジを
三センチ幅の短冊状にナイフを入れ・・・

フレッシュクリームを薄くぬって・・・

宇和島産の和栗の渋皮煮を細かくして
散らしました

奮発した栗は韓国産と違って柔らかくって美味しいです♪

ファイル 345-3.jpg切株のようにくるくる巻いたスポンジに
生クリームをナぺ

さらに、上にクリームを詰めたシューを8個丸く並べ
てからまたクリームで覆いました

ファイル 345-4.jpgリング状のシューの上をモンブランクリーム
フランスのサバトン社のマロンペーストとマロンクリームが半々
そしてバターとラム酒

ちょっと甘すぎ、こってりすぎかなぁ・・・

溶かしたホワイトチョコとミルクチョコを掛けた
小さなシューをぽろぽろと上に飾って・・・完成!!

ファイル 345-5.jpg箱に収めて持って行ってもらいましたよ


さっそく兄弟が食べている写メが届きました

僕たちにはサンタさん何を持ってきてくれるのかな?

信じて待っている子供達を見ている頃が楽しかったなぁ・・・

コーヒーケーキ

  • 2013/12/22 10:07

ファイル 344-1.jpgコーヒーケーキは、アメリカの代表的な菓子パン

コーヒーに良く合うケーキという意味で、コーヒーが入っているわけではありません。
生地量は大型で砂糖とバターが多く入るリッチな生地

ファイル 344-2.jpgこの時期、今年のお礼をしたい方達に届けたくて
たくさん焼きました

棒状に成形して、型にゆったりいれて二次発酵

照卵して、中央にプラムを置き、作ったカスタードクリームを
絞ります

ファイル 344-3.jpg強力粉とグラニュー糖とバターで作ったストロイゼルを
たっぷりかけてオーブンに

ファイル 344-4.jpgクリスマス模様の赤い型に、ふんわり甘いパン
9個作って、1個は自分の分、
残りは今年のうちにお返ししなきゃって、気になって
いた人たちの元に届きました

ファイル 344-5.jpg今年の暮れが迫る中、済ませることは山摘みなのに・・・

夫が出張で留守の連休

片づけどころか、連休後半はプレゼントを
約束しているケーキ作り三昧・・・

パンの靴

  • 2013/12/19 22:04

ファイル 343-1.jpgブーツというより
小さい靴を仕上げたかったので・・・

タッセルの靴にしてみました

ファイル 343-2.jpgやっぱり小さい靴は難しいです(-_-;)

思うように行かなくって・・・

ファイル 343-3.jpg手間取っているうちに、生地が膨らんできて

こんなぷっくりの靴になっちゃいました

みた方達はかわいい~とは言ってくださったのですが、

次はもっと大きい靴にします

ファイル 343-4.jpg温めたオーブンの熱がもったいなかったので・・・

ピンクのハートのマカロンもオーブンに入れました

今度のバレンタインケーキの講座の
デコレーションに使えたら可愛いんだけどな~

ファイル 343-5.jpgあわただしい年の瀬
ですが、次の講座のケーキが決まるまでは落ち着きません

家のお掃除そっち抜けでチョコのケーキ作ってみました

ピンクのマカロンもトッピング
明日アップしますね

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