自家焙煎珈琲豆 さい豆

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2013年03月03日の記事は以下のとおりです。

バケット

  • 2013/03/03 23:53

ファイル 248-1.jpgようやく迎えた日曜日
気になっていた酵母を取り出して・・・

朝からテーブルの下で、ゆっくり発酵

私はテーブルの上で一日、申告の書類の準備の日

ファイル 248-2.jpg先週の日曜日は吹雪の中から、東京に向かっていました

JRのダイヤが大きく乱れ、列車に乗っていた時間、待たされた時間が長くって・・・いまだに腰が痛くって・・・

昨日は秋田新幹線こまちが脱線の事故ですって

雪の季節の移動は本当に大変

ファイル 248-3.jpg前回のフランスパンがとってもいい味が出せたので、
今日もオーソドックスなフランスパンに

酵母ぱんの安定した味・・・
難しいんですよね

ファイル 248-4.jpg布どりして室温で二次発酵

時々生地の様子を気にしながら、私の右指は電卓
苦手な数字ですが、申告の時期の
一年に一度の儀式みたいなもの

早く終わらせたいよぉ・・・

ファイル 248-5.jpgクープ入れはやっぱり難しいです
これなら!って思うバケットはまだまだ・・・

けど、酵母の香りは素晴らしい・・・
ころんと腰が立ち、叩くと軽い音のフランスパン

春はもうすぐだもの、今週も頑張らなきゃね・・・

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