自家焙煎珈琲豆 さい豆

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2012年09月の記事は以下のとおりです。

消しゴムはんこ

  • 2012/09/28 23:52

ファイル 191-1.jpgお昼過ぎにいらしたお客様が持ってきてくださった
黄色い小箱

ずぅ~と私を幸福な気持ちにさせてくれています

中には・・・

ファイル 191-2.jpgじゃあ~ん!!
すごいでしょ!!

テスト期間で少し早く帰宅した息子にも

ほらほら!見て見て!!って言いながら蓋をあけました

「確かに スゴイ・・・」  でしょ♪


ファイル 191-3.jpgこんなのできないかなぁ・・・って
モチーフになるものをお渡しして、お願いはしていましたが・・・

ここまでやっていただけるなんて・・・感激です

ファイル 191-4.jpg決して販売とかされている方ではありません

好きだから・・・きちんと習ってみたいと思ってるんだけど・・・

これだけすでにご自分で出来ていらっしゃるのに!!

そんなお客様の姿勢がなおのこと、私を暖かい気持ちにさせてくれているような・・・

ファイル 191-5.jpg何でお礼したらいいんでしょ

あれ?名字は知っているけど、連絡先は・・・?

日曜日にケーキ焼くから月曜日また来て下さらないかなぁ
珈琲豆とケーキでお礼にさせてください・・・

こんな謙虚な方の前には小さな幸福がたくさん繋がっているのだと思います

幸せなランチ

  • 2012/09/26 22:42

ファイル 190-1.jpg再びおじゃましてきました!!

うちの珈琲を使ってくださっている処のランチ♪

こんな風に運ばれてきま~す
うわぁ~ すごぉ~い 

ファイル 190-2.jpg六つに仕切られた真っ白なプレートに
このボリューム

お刺身、焼き魚、サラダ、煮物、揚げ物(野菜と白身魚)、漬物
そして、女性に嬉しい茶碗蒸し、ごはんにお味噌汁

ファイル 190-3.jpg新鮮な素材ばかりでもちろんすべてこちらで手作り、
作り立てのほかほか・・・

このお漬物のおいしさがまた格別

箸入れの季節ごとのお花の漢字もそれぞれ手描きとお聞きしてさらに感動・・・

ファイル 190-4.jpgお腹いっぱい食べ終えると、次はデザートと珈琲

季節の果物が添えられたチーズケーキももちろん手作り
ランチのコーヒーってなんだか・・・
のイメージの方って多いと思うんですが
そんなことありません!

上等な新鮮なお豆を、タイミングをみて挽いて上手に淹れて
出してくださいます


ファイル 190-5.jpgこんなにも手の込んだ心のこもったランチ
お値段も驚きの1300円なんて安すぎです!!

にかほ市内の仕出しやさんの若奥様が、自分が楽しくって・・・って言いながら頑張っているんですよ。

曜日と人数に限定ありです。連絡の上、是非、是非、食べに行ってくださ~い♪

ダッチブレッド

  • 2012/09/25 01:22

ファイル 189-1.jpg中途半端に残っていた米粉
何かに使ってしまわなくちゃ・・・
ってず~と気にはなっていたんですが・・・

パン生地の二次発酵の時点でこの
上掛け生地も作り始めます

米粉、ラード、砂糖、塩、イースト

ファイル 189-2.jpg二次発酵を終えたパン生地にやはり少し
発酵させた米粉の上掛け生地を塗っていきます

ファイル 189-3.jpg本来なら上新粉を使うところ、
以前お菓子用に買った米粉でやってみました

うまくひび割れ模様になるかなぁ・・・

ファイル 189-4.jpg自家製酵母のぱんなので一次発酵はのんびり
室温で時間かけましたが、二次発酵にはさすがにホイロを使用

いきなり涼しくなりましたものね・・・

ファイル 189-5.jpg米粉のお菓子、パン、いろいろ試したけど
これなら!・・・がなかなか思い当たらないなか
このダッチブレットの表面のサクサク感
とってもいい感じです

米粉ならではの美味しさが楽しめます
こんどはパン生地に炊いたごはんを混ぜて
やってみようかな・・・

桃豚ケーキ?!

  • 2012/09/20 01:33

ファイル 188-1.jpgさすがに彼岸の入り、自然界は正直です
今日は随分過ごしやすくなりました
先日までの記録的な猛暑はなんだったんでしょうね

ようやく4号サイズの小さなスポンジを焼きました

ファイル 188-2.jpg秋田産の桃がとってもお安く買えました。
スポンジに挟むフルーツは桃


ファイル 188-3.jpg秋田の桃豚、甘みがあってとっても美味しいお肉です

今回のケーキ、サンドしたフルーツが秋田の桃

デコレーションがピンクのブタ
マジパンで作ったブタくん、ようやく出番です

ファイル 188-4.jpg勝手に名付けて桃豚ケーキ

ネーミングの面白さに一人で喜んでます

パールのようなアラザンも華やかさをプラスしてくれて・・・

まるで豚に真珠でもある?ってまた一人で笑えます

ファイル 188-5.jpg実は私の誕生日

一応夫と息子がもりあげてくれまして・・・

小さな12㎝サイズのケーキのろうそくの火をふぅ~

3本のろうそくの数の意味はありません・・・

9月の猛暑

  • 2012/09/17 23:08

ファイル 187-1.jpgマジパンでケーキのデコ用に作った、ブタくんとお花は冷蔵庫の中です。

この暑さの中、生クリームは無理・・・と諦め

有難い・・・?気温を利用しない手はありません・・・・

ファイル 187-2.jpg9月なのに秋田が35度の真夏日

少しの砂糖とバターを加えてソフトフランスって感じかな

乾燥に気を付けるだけで、いい具合に発酵

ファイル 187-3.jpgこの暑い中だと、キッチリハード系の噛みごたえあるパンよりも
甘みがあってソフトな方が喜んでもらってもらえるみたいです

ファイル 187-4.jpg昼近くに起きてきた息子に
トーストして、バター塗って

どお?こんなブランチ

珈琲はブルマンブレンドなんだけど・・・


ファイル 187-5.jpg酵母ぱんて腹持ちがよすぎて・・・

おかげで夕飯時になってもお腹すかねぇ~

母のパンは強いのよ・・・

マジパンもカチカチになっちゃうからサッサとデコレーションケーキも仕上げたいの明日も熱いって・・・

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