自家焙煎珈琲豆 さい豆

エントリー

2012年07月の記事は以下のとおりです。

発酵日和

  • 2012/07/30 11:56

ファイル 167-1.jpg夏本番  暑い暑い、室温は30度にも・・・
そして、湿度は80%近い

私たちにはとっても息苦しい

こんな条件がもったいなくって?!の日曜日

ぱんをごろごろ発酵させてました

ファイル 167-2.jpg室内でそのままで大型ぱんが膨らんでってくれます

発酵ちゅうのぱんたちには、心地いい気候と言ったところ・・・


ファイル 167-3.jpg発酵時にホイロを使わないからエコなんだけど、大型ぱんは焼く時間もかかるから、また室温が上がっちゃいます・・・

ファイル 167-4.jpg固くないぱんなら食べてやるよ・・・
の声にミルクと油脂の入った、ソフトな酵母ぱん

お土産でいただいた大きい葡萄の粒の干しブドウの甘さが食べやすくしています

ファイル 167-5.jpg熱い工房の中の焙煎も疲れるけど、酵母もくたびれやすい季節
ビンを煮沸消毒して、はちみつの栄養を足してあげて、リフレッシュ

オリンピックはなるべくLIVEで観戦したいけど、
寝不足が・・・の連夜
日本の選手の皆さんの頑張りに、
元気と勇気と感動を貰う熱い夏!

ブルーベリータルト

  • 2012/07/28 11:43

ファイル 166-1.jpg50gのブルーベリーに30gのグラニュー糖
煮詰めてレモンの絞り汁を加えてジャム

普段ジャムは食べないので、ケーキに使う分だけ作りますよ

ファイル 166-2.jpg一晩冷蔵庫で寝かせたタルト生地、(今回はパイのタイプのブリゼ生地です)を敷いてからアーモンドクリームを詰め・・・

その前にジャム塗るんだったー・・・

ファイル 166-3.jpg順番としては、タルト生地を敷いてジャムを塗って、アーモンドクリームを詰め、生のブルーベリーをちょっと押し込むようにたっぷり載せて・・・

170度のオーブンで30分

ファイル 166-4.jpg湿度が高くて、気温もあがり、不快なのに
オーブンで熱をだすしぃ・・・

夕飯時、家族の非難を浴びながら・・・

途中一度取り出して、シュトロイゼルと数個のブルーベリーを
さらに載せて、またオーブンへ

ファイル 166-5.jpg前夜オリンピックのサッカーを観てて、睡眠不足の上、
暑い中での焙煎。そしてオーブンの熱・・・

とにかくバテバテの昨夜でした

夏はまだまだ、
オリンピックはこれから、

自分の体力と相談しながら、賢く楽しんで乗り切りたいものです。

ブルーベリー農園

  • 2012/07/26 13:12

ファイル 165-1.jpgお友達とブルーベリー農園に摘み取りに行ってきました。

車で10分もかからない処ですが、なかなか機会がありませんでした。
農園を見上げて、よ~し!頑張るぞ・・・

ファイル 165-2.jpg入場料300円、渡されたカゴを腰に下げ・・・

わ~ぃ、ある、ある!

摘み取ったブルーベリーのお持ち帰りは100gで100円

お口に入れた分はかからないいんですって

ファイル 165-3.jpgこんな風に、完熟して亀裂が入った実がとっても甘いんですよ♪

両手を使って、もぎ取ったり、口に入れたり、忙しぃ・・・

ファイル 165-4.jpg2キロが制限って書いてたけど、お腹前のカゴ
重くなってきましたよ・・・

暑くなってきたし、私はもうそろそろいいかな

量りに載せると1.3K 十分です

ファイル 165-5.jpgブルーベリーのお菓子、どんなのしようかな?

小麦粉の上の冷たいバターを2枚のカードで細かくして
とりあえず、タルト生地を仕込みました。

ブルーベリーの摘み取りから、自分でやったタルト
楽しみです、明日仕上げますね

そういえば、先日のレアチーズケーキの講座用のブルーベリー
予定していた農園に泥棒が入り、ブルーベリー盗まれたんですって!!
許せない・・・絶対おてんとさんは見ています!

ちびワンのお友達

  • 2012/07/23 23:25

ファイル 164-1.jpgねえねえ、あのね・・・

なになに?・・・

ぼくにも聞かせてょぉ・・・

里親さんとして迎えてちょうど一年の我が家のちびワン、
ようやくご近所さん付き合いが出来るようになったみたい

ファイル 164-2.jpgいつも清潔感のあるおしゃれさんで気品にあふれています
ハンサムなお兄さんのプチ君。

ファイル 164-3.jpgどのワンちゃんにも、どこの人にも愛嬌を振りまいてくれている、人気者のココ君。まだ一歳のやんちゃくんで可愛いんですよ

ファイル 164-4.jpg繋がってる君たち、何やってんですか・・・・?

ファイル 164-5.jpg今度は順番変える?

どっちにしろ、先頭は女の子・・・・?

あんなに怖がって外にも出れなかったちびワン
今月3歳になりました。
今は朝夕のお散歩、だ~いすき!!

おうちカフェ講座

  • 2012/07/22 21:30

ファイル 163-1.jpg昨夜遅くまで、試作を繰り返していました。
四つ葉ネットワークさん主催のカフェ講座、20名の参加者です

サクサクの底生地のレシピも、型に合わせて分量を掴むまで、
何度焼いたかしら・・・

いつもながら、本番まで準備があり過ぎて・・・
レシピも催促されながらようやく完成

ファイル 163-2.jpg2時間足らずで、底生地を焼いて、クリームチーズケーキも冷やし固めてカット・・・

なんとかメドが付いたころ、やっとカメラを取り出しました

型の周囲を蒸しタオルで温め・・・
うまくはずれてよぉ~

ファイル 163-3.jpgおぉ~!! いいじゃん♪
どこのグループさんも
綺麗に固まって、きれいに型から外れて、

あとは最後の楽しいデコレーションですよ

ファイル 163-4.jpgアイスコーヒーはフレンチローストの豆を、
もちろん挽きたてでドリップ

たっぷりのぶっかき氷を用意してくださってたので
コーヒーのおいしさも期待できそう・・・
ケーキの材料もこの地域で手に入る範囲で、
選りすぐりのものばかりなんですよ

ファイル 163-5.jpgみなさんの口からケーキもコーヒーも
「おいし~ぃ」って漏れました。

とくに底生地のサクサク感、初めて出会った美味しさに
感動してくれたみたい・・・

たくさんの荷物を車に積んで帰る私は、疲れたけど、
喜んでもらえて、忘れ物しなくて、うまくいって・・・ほっ!

ページ移動

  • ページ
  • 1
  • 2
  • 3

ユーティリティ

2012年07月

1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

検索

エントリー検索フォーム
キーワード

新着エントリー

キッズの講座
2016/07/25 10:03
バラの庭
2016/06/15 00:59
苺のチーズケーキ
2016/06/13 09:06
薔薇の季節
2016/06/05 17:27
ロールケーキ
2016/06/02 12:01
キッズの講座
2016/05/30 09:45
いちごのシャルロット
2016/05/23 16:56
マーガレット
2016/05/18 13:10
酵母ぱん
2016/05/11 23:23
いちごのケーキ
2016/05/09 23:51